VINAŘSTVÍ ROKU 2026: Kdo obstojí v čase velkých změn?

Klimatické extrémy, rostoucí náklady i proměny spotřebitelských zvyklostí. Evropské vinařství prochází obdobím, v němž už nestačí vyrobit dobré víno – důležité je také udržet životaschopný podnik a zdravé vinice. Právě v této atmosféře vstupuje do 17. ročníku soutěž Vinařství roku. O titul se uchází šestnáct vinařství, od malých rodinných podniků po velké producenty.

Vyrobit výborné víno je jedna věc. Vybudovat vinařství, které dokáže dlouhodobě prosperovat, obstát v konkurenci a zároveň pečovat o krajinu, je úkol složitější. Právě takto široce pojímá soutěž Vinařství roku hodnocení přihlášených podniků: vedle vín sleduje práci ve vinicích, technologie, obchod, marketing i dlouhodobou strategii.

Úspěch dnes znamená víc než skvělé víno

Evropští vinaři přitom čelí souběhu tlaků. K výkyvům počasí se přidávají náklady na provoz, měnící se poptávka a nejistota na trzích. Rozhodnutí, která se dříve týkala především jedné sklizně, dnes často určují podobu vinařství na mnoho let dopředu. Jak udržet půdu v dobré kondici, hospodařit s vodou a přitom najít zákazníka pro víno, jehož výroba je stále náročnější?

Od tří kategorií k jedinému vítězi

Ještě v roce 2024 soutěž vyhlašovala nejlepší malé, střední a velké vinařství: uspěli Špalkovi, Gotberg a Štěpán Maňák, který získal i absolutní titul.

V ročníku 2025 se systém změnil: místo vítězů podle velikosti se vybírá jediný držitel hlavního titulu. Stal se jím pavlovský Plenér, který současně získal první Cenu Vinatura. Jeho vítězství připomnělo, že rozhodující nemusí být velikost podniku, ale kvalita práce a její dlouhodobá koncepce. O tom, jak Plenér vznikal a proč staví na ekologickém hospodaření, vypráví jeho spolumajitelka a enoložka Dominika Černohorská v rozhovoru pro Víno & Styl.

Šestnáct vinařství, velmi rozdílné podmínky

Přihlášené podniky hospodaří na dvou až více než pěti stech hektarech vinic a zpracovávají od dvanácti tisíc do více než 1,5 milionu litrů vína. Takový rozptyl připomíná, že neexistuje jediný recept na úspěšné vinařství. Zásadní je, jak jednotlivé podniky využívají své možnosti, jakou mají vizi a zda ji dokážou naplňovat.

O titul usilují Domaine Eisgrub Vinné sklepy Lednice, Gotberg, Gravitační vinařství VILAVIN, Krásná hora, Vinařství Aurora, Vinařství Filip Mlýnek, Vinařství Fučík, Vinařství Hulata a spol., Vinařství Karel Novotný, Vinařství Němčičky, Vinařství sv. Barbora, Vinařství U Vrbů, Vinařství Válka, Vinné sklepy Kutná Hora, Vinofol a Znovín Znojmo.

„Těší nás návraty i první přihlášky. Podstoupit důkladné hodnocení celého podniku vyžaduje otevřenost a chuť posouvat se dál. Pro vinařství může být cenná už samotná účast – přináší pohled zvenčí a možnost pojmenovat své silné stránky i příležitosti ke zlepšení,“ doplňuje Martin Chlad, prezident Svazu vinařů ČR.

Vinatura: půda a voda nejsou vedlejší téma

Cena Vinatura vznikla v minulém ročníku jako ocenění konkrétních ekologických počinů s měřitelným přínosem. Letos mohou vinařství a vinohradnické subjekty přihlásit projekty zaměřené například na zadržování vody, biodiverzitu nebo adaptaci hospodaření na klimatické změny. Důležitá bude také možnost přenést zkušenost do dalších vinařských oblastí.

„Právě ve vztahu k půdě, vodě a krajině se ukazuje, jak dokážeme na výzvy odpovídat v praxi. Cenou Vinatura chceme zviditelnit projekty s jasnými, měřitelnými výsledky, které mohou inspirovat i další vinaře. Pokud jste takový projekt uskutečnili, přihlaste ho. Vaše zkušenost může pomoci ostatním hledat vlastní cestu,“ vyzývá Martin Chlad.

Rozhodne pohled na celý podnik

Hodnocení probíhá ve více kolech: od návštěv a sběru podkladů přes slepou degustaci a odborné posuzování až po závěrečnou práci finálové komise. Šest finalistů bude oznámeno 4. prosince. Vítězové budou vyhlášeni 19. února 2027 na slavnostním večeru, kterým provede Marek Eben.

Soutěž tak letos může nabídnout víc než další pořadí úspěšných producentů. V době, kdy se evropské vinařství musí vyrovnávat s proměnou trhu i krajiny, ukáže, jak různě lze spojovat kvalitu vína s odolností celého podniku. A právě v tom může být její nejzajímavější sdělení.