Horké a suché léto výrazně urychlilo dozrávání hroznů a ubralo na množství. Rakousko letos očekává sklizeň kolem 1,7 milionu hektolitrů, tedy o více než 30 procent méně než loni. Malé, vyzrálé a především zdravé bobule ale dávají vinařům důvod k optimismu. Ročník 2026 by měl přinést výrazná, aromatická vína a velmi slibně se zatím jeví zejména červená.
Sucho a horko se nyní skloňuje v souvislosti se sklizní napříč Evropou a Rakousko není výjimkou. „V mnoha ohledech je rok 2026 výjimečným ročníkem s časným dozráváním, malými bobulemi a nízkým objemem sklizně. Zároveň ale vinaři sklízejí velmi zdravé a vyzrálé hrozny. Očekáváme výrazný a aromatický ročník,“ uvedl Johannes Schmuckenschlager, prezident Rakouského vinařského svazu, na každoroční tiskové konferenci k vinobraní ve Vídni.
Sklizeň bude výrazně menší
Z hlediska množství patří letošní sklizeň k velmi slabým. Podle aktuálních informací z vinařských oblastí očekává Rakousko přibližně 1,7 milionu hektolitrů vína, což představuje meziroční pokles o více než 30 procent. Za výrazným úbytkem stojí především extrémní sucho.
„Mnoho bobulí je velmi malých a to s sebou přináší také nižší výlisnost moštu,“ upozorňuje Schmuckenschlager.
Méně šťávy, větší koncentrace
Malé bobule jsou ostatně jedním z hlavních poznávacích znaků ročníku 2026. Znamenají sice méně šťávy, současně však vyšší koncentraci cenných látek. Rakouští vinaři proto očekávají výrazná a mimořádně aromatická vína. Velkou výhodou letošního roku je také velmi dobrý zdravotní stav hroznů. Suché počasí výrazně omezilo tlak houbových chorob a sklízí se převážně zdravé ovoce.
O výsledné podobě vín však bude rozhodovat správné načasování sklizně. Dozrávání je kvůli průběhu počasí výrazně napřed, a vinaři proto musejí sklízet dostatečně brzy, aby zachovali harmonický poměr cukrů a kyselin. Zvlášť optimisticky zatím vypadají vyhlídky červených vín. „Malé, tmavě zbarvené a koncentrované bobule modrých odrůd ukazují na hutná, plně vyzrálá vína,“ říká Schmuckenschlager.
Révu letos potrápilo extrémní sucho
O mimořádně časném průběhu letošního ročníku rozhodovalo počasí už od jara. Zimní měsíce přinesly srážky a několik období mrazů, od konce dubna ale panovaly téměř letní teploty. Réva začala rašit v polovině dubna a navzdory časnému začátku vegetace nebyly téměř zaznamenány škody způsobené pozdními mrazy.
Teplo další vývoj urychlilo a kvetení začalo už na konci května a začátku června. Právě v červnu se však začal stále výrazněji projevovat nedostatek vody. V polovině měsíce přišla první velká vlna veder a kromě ojedinělých bouřek už vinařské oblasti významnější srážky prakticky nedostaly. Nejvýrazněji zasáhlo extrémní sucho a horko východ Rakouska. Dlouhá období s teplotami přesahujícími 30 °C byla během léta běžná.
Réva je díky svému hlubokému kořenovému systému vůči suchu odolnější než řada jiných zemědělských plodin. Letos však nedostatek vody místy dostal i vinice na hranici jejich vegetativních možností. Nejvíce trpěly mladé výsadby, jejichž kořenový systém ještě nestačil proniknout dostatečně hluboko. V některých případech vinaři část hroznů odstranili, aby mladé keře příliš nezatěžovali.
Rozsah poškození se přitom výrazně lišil vinici od vinice. Rozhodovaly vlastnosti půdy a její schopnost zadržovat vodu, ale také způsob vedení a péče o révu během nejsušších období.
Vinobraní začalo už počátkem září
Časné rašení, brzké kvetení a vysoké letní teploty výrazně urychlily dozrávání. Sklizeň proto začala nezvykle brzy. V oblasti Seewinkel v Burgenlandu se už vinobraní blíží ke konci. V Dolním Rakousku, Štýrsku a Vídni začala hlavní sklizeň na počátku září.
Méně vína a složitější trh
Nižší výnosy nejsou jedinou výzvou, které letos rakouští vinaři čelí. Celý vinařský sektor se potýká s poklesem spotřeby vína, proměnou chování zákazníků a silným tlakem na ceny. Rakousko chce v této situaci využít to, co považuje za svou strukturální výhodu: vysokou kvalitu, řemeslný charakter produkce, svěží styl vín a důraz na environmentálně odpovědné vinohradnictví.
Právě tyto vlastnosti mají rakouským vinařům pomoci obstát na zmenšujícím se trhu, reagovat na měnící se preference spotřebitelů a zároveň dál rozvíjet export.
Ročník 2026 tak zatím charakterizuje výrazný kontrast: vína bude podstatně méně, kvalita hroznů ale dává důvod k optimismu. Malé bobule, které jsou jedním z důsledků letošního sucha, mohou být nakonec také jedním z klíčů k charakteru celého ročníku.
