Jubilejní 20. ročník prestižní soutěže vín Oenoforum pořádaný Svazem vinařů ČR probíhá v těchto dnech od 17. do 19. června v nově zrekonstruovaných prostorách multifunkčního centra Jízdárna ve Znojmě. Hodnocení vín v jediné mezinárodní soutěži u nás, která se koná pod patronací Mezinárodní organizace pro víno a vinohradnictví OIV, předcházela odborná konference, tentokrát zaměřená na jednu z nejvýznamnějších bílých odrůd světa – Ryzlink rýnský.
Ryzlink rýnský je považován za jednu z nejčistších odrůdových interpretací terroiru. Jeho charakter, styl i mezinárodní renomé jsou po staletí formovány především tradičními vinařskými oblastmi Německa a Rakouska. Konference s podtitulem „Riesling – quo vadis“ nabídla komplexní pohled na současnost i budoucnost této výjimečné odrůdy z perspektivy vinařů, vědců, marketérů i historiků vína.
„Naší snahou je nabídnout vinařům porovnání různých stylů Ryzlinku rýnského z klíčových oblastí Evropy, v nichž se odrážejí nejen odlišné klimatické a půdní podmínky, ale také rozmanitost vín vyrobených tradičními i zcela moderními technologiemi,“ vysvětlil Martin Půček, ředitel soutěže, a dodal: „O to víc nás těší, že právě taková vinařská kapacita a mezinárodně uznávaná enologická osobnost, jako je profesorka Monika Christmann, je hlavní hvězdou naší konference. Už proto, že jako čestná prezidentka zastupuje organizaci OIV, která nad OENOFORUM drží patronát jako nad jedinou soutěží v České republice.“
Odborné přednášky aneb Ryzlink rýnský z nejrůznějších úhlů pohledu a degustace k tomu
Monika Christmann z univerzity v Geisenheimu se ve své přednášce zaměřuje na klimatické změny na styl, aroma a výrobní postupy u ryzlinku. Pohled na tradiční styl ryzlinku z oblasti Rheingau, jeho eleganci, strukturu a mimořádnou schopnost zrání potom nabídl Christian Cavallo z legendárního německého vinařství Schloss Vollrads. Marketingovou a obchodní perspektivu včetně SWOT analýzy postavení této odrůdy na trhu přinesla vědecká novinářka a uznávaná expertka Alexandra Wrann.
Moderní podobu regionu Wachau, která namísto dřívější mohutnosti sází na eleganci, biodynamiku a maximální projev terroiru představil progresivní rakouský vinař Franz Hofbauer z vinařství Grabenwerkstatt. Historickou stopu ryzlinku na Znojemsku, kulturní rozměr terroiru a vazby na evropská centra této odrůdy přiblížil historik a vinař Martin Markel z Masarykovy univerzity. Moderní enologická řešení reagující na klimatické změny se zaměřením na problematiku petrolejových tónů (TDN) ve víně nastínil Miloš Vidlář ze společnosti BS vinařské potřeby. Význam prémiových skleněných uzávěrů pro zachování odrůdové čistoty ryzlinků a budování exkluzivní identity značky pak účastníkům přiblížil Robert Výhoda ze společnosti Vinolok.
Nedílnou součástí programu je exkluzivní řízená degustace 16 pečlivě vybraných vzorků vín, která účastníkům umožní přímé srovnání různých stylů ryzlinku a hlubší pochopení jeho potenciálu v kontextu současného světového vinařství.
Organizátorem a pořadatelem soutěže i konference je Svaz vinařů ČR a Národní vinařské centrum. Soutěž podporuje Vinařský fond České republiky a další organizace. Nad soutěží převzal záštitu hejtman Jihomoravského kraje Jan Grolich a starosta města Znojma František Koudela.
