Jarní mrazy, letní sucha a nevyzpytatelné počasí. Co dříve bývalo výjimkou, se dnes stává každodenní realitou (nejen) pro ovocnáře i vinaře. Jak se s těmito změnami vyrovnat? Jaké odrůdy a postupy obstojí v nové době? A jak sdílet zkušenosti napříč obory? Odpovědi přinese pátý ročník Symposia Živé zemědělství v Národním zemědělském muzeu v Praze, které se letos zaměří právě na budoucnost ovocnářství a vinohradnictví.

Na programu jsou diskuse s pěstiteli i výzkumníky – bez ohledu na to, zda pracují v ekologickém, konvenčním nebo jiném režimu. Všechny totiž spojuje stejný cíl. Zachovat úrodnou půdu, stabilní sklizně a odolné odrůdy. Dvoudenní symposium ppořádá 28.-1.3. v Národním zemědělském muzeu Vyšší odborná škola ekologického zemědělství – Farmářská škola ve spolupráci s Asociací místních potravinových iniciativ AMPI.

Co dnes spojuje vinaře a ovocnáře?

Především hledání cest, jak se přizpůsobit novým podmínkám a udržet kvalitu své produkce. Klimatická nejistota, proměnlivé ročníky a další nové výzvy – to vše formuje budoucnost těch, kdo se věnují pěstování révy a ovocných stromů. Na Symposiu Živé zemědělství se představí hosté z České republiky i ze zahraničí, kteří sdílejí nejen zkušenosti z praxe, ale také vědecké poznatky a trendy, jež mohou pomoci všem, kdo se v oboru pohybují. Všechny příspěvky budou simultánně tlumočeny do češtiny a němčiny, aby byly dostupné pro každého návštěvníka.„Letošní novinkou a speciální částí programu je degustační večer s vinaři, který se uskuteční v prestižním pražském podniku Alma Wines,“ říká Jiří Prachař, jednatel Farmářské školy a jeden z organizátorů Symposia Živé zemědělství.

Kudy se ubírá budoucnost vinařství?

Jaké jsou výhody a úskalí ekologického vinařství? A jak se promítají přírodní postupy do chuti vína? Symposium Živé zemědělství představí i zkušenosti rodinného vinařství Krásná hora, jehož vína jsou ceněna pro svou čistotu a eleganci. „Náš přístup k výrobě vína je hluboce propojen s respektem k přírodě a udržitelným metodám. Díky biodynamickému hospodaření vytváříme autentická vína, která věrně odrážejí charakter místa a přírodní cyklus,“ říká vinař Marek Vybíral z vinařství Krásná Hora.

Na symposiu ale nebudou chybět ani inspirativní ženy vinařského světa: Agnes Lovecká, slovenská vinařka ze Slobodného vinárstva, nebo polská enoložka Agnieszka Rousseau, která spoluvlastní biodynamickou vinici. Klára Kollárová, Národní sommeliérka ČR, se spolu s Janem Čeřovským, autorem blogu Jižní svah, zamyslí nad tím, kam kráčí svět vína – a jaké proměny jej čekají v příštích letech.

Sady, které odolávají výzvám doby

Ovocnář Petr Kareš, majitel Ovocnářské biofarmy Kareš, pokračuje v rodinné tradici několika generací sadařů. Na 40 hektarech sadů v Podkrkonoší pěstuje se svou rodinou ovoce v ekologickém režimu. Nejznámější odrůdou třešní, která nese jeho jméno, je Karešova srdcovka raná.

Potulný sadař Dominik Grohmann se dlouhodobě věnuje extenzivnímu ovocnářství – pomáhá lidem i krajině s výsadbou a péčí o ovocné stromy. Pomolog a majitel ovocné školky Zdeněk Buzek se podělí o své znalosti o starých odrůdách, které si díky své odolnosti vůči mrazu, suchu a dalším faktorům zaslouží naši pozornost.

Dva dny, více než 20 přednášek, diskusí a workshopů

Symposium nabídne nejen inspirativní prezentace a praktické workshopy, ale i odbornou poradnu, kterou povedou Kateřina Strossová a Kristina Kadlecová z ČSOP. Účastníci se mohou těšit na prostor pro sdílení zkušeností s odborníky i pěstiteli v přátelské atmosféře.

Nebude chybět ochutnávka starých odrůd ovoce, kterou připraví Český svaz ochránců přírody, a bohatá nabídka kvalitních lokálních produktů na Stole hojnosti. Zastoupeny budou jak malé, tak velké ekologické farmy – například čaje ze Sonnentoru, jídlo z Probia nebo zavařeniny ze sociálního podniku Jasan.

Pro všechny, kteří se nemohou zúčastnit osobně, nabízíme možnost zakoupit si záznam všech přednášek. Všechny přednášky budou tlumočené do češtiny. Nezmeškejte inspirativní obsah a získejte přístup k cenným informacím z pohodlí domova.