Už tuto neděli 20. září se Rašínovo nábřeží promění v jednu velkou ochutnávku současné plant-based gastronomie. Veggie Náplavka letos oslaví už 23. ročník a vedle vegan street foodu nabídne kuchařské minikurzy, masterclasses, ochutnávky novinek či zajímavá setkání, například s Benem Cristovao. A rozhodně není určena jen přesvědčeným veganům.
Rostlinná kuchyně už dávno není jen salát, tofu a otázka, čím nahradit maso. Patří k nejdynamičtějším oblastem současné gastronomie, experimentuje s novými surovinami, texturami i technologiemi a stále častěji oslovuje také lidi, kteří se masa vzdát nechtějí, ale rádi objevují nové chutě.
Právě takovou příležitostí bude v neděli 20. září pražská Veggie Náplavka. Festival se na Rašínovo nábřeží vrací už 23 rokem, takže jde o oblíbenou tradici. Potrvá od 10 do 18 hodin a podle pořadatelů jednotlivé ročníky přilákají kolem deseti tisíc návštěvníků.
Co dnes umí plant-based kuchyně?
Jednou z nejzajímavějších částí programu budou Tasting Zones a Masterclasses zaměřené na současné plant-based novinky. Ochutnávat se budou alternativy masa a ryb, ale nabídka půjde mnohem dál – od raw kuchyně přes českou klasiku až po indické, asijské, italské či indonéské speciality a samozřejmě vegan street food.
Program přitom umožní nejen ochutnávat, ale také nahlédnout pod ruce těm, kteří s rostlinnou kuchyní pracují profesionálně. V Plant-based Chef Zone jsou připraveny minikurzy: Surová dcérka ukáže recepty z tofu, Adam z Hostina Bio se zaměří na Greenheads a ne-masové a ne-rybí alternativy, Mimi z Juustu zase přiveze slovenské tipy.
Ben Cristovao servíruje
Jednou z hlavních tváří letošního ročníku bude Ben Cristovao. V samostatné zóně K-take it veggie budou návštěvníci ochutnávat plant-based občerstvení připravené právě s ním. Zpěvák se dlouhodobě věnuje také tématu ochrany zvířat a podporuje azyly pečující o hospodářská zvířata, které se na festivalu rovněž představí.
Podle programu se v Tasting Zone během dne vystřídají například ochutnávky Greenheads, Juustu, Oatly či VGTteam a několik bloků K-take it veggie. Vedle jídla tak může být zajímavé sledovat i to, kam se celý segment rostlinných alternativ posunul – a zda už dokáže přesvědčit chuťově, nikoli jen argumentem, že neobsahuje živočišné suroviny.
Nejen jídlo: zvířata, sport i zero waste
Veggie Náplavka má ovšem širší záběr než gastronomii. Důležitou součástí festivalu jsou organizace věnující se ochraně zvířat, útulky a azyly, s jejichž činností se mohou návštěvníci přímo seznámit.
V programu nechybí ani sport. Tým Vegan Fighter chce ukázat možnosti spojení rostlinného jídelníčku s intenzivním sportovním výkonem a odpoledne nabídne také dětský trénink. K dispozici bude konzultační zóna s lékaři a odborníky na výživu, Pet Chill pro návštěvníky se psy a Family Zone.
Festival zároveň funguje v zero waste režimu – jídlo se podává ve vratných nebo kompostovatelných obalech.
Veggie Náplavka 2026 prakticky
Veggie Náplavka Autumn se koná v neděli 20. září 2026 na Rašínově nábřeží v Praze 2. Program začíná v 10 hodin a končí v 18 hodin. Kdo si chce festival užít hlavně gastronomicky, může zamířit především do Tasting Zone, Plant-based Chef Zone a na masterclasses; kdo přijde s dětmi nebo se psem, najde na místě také samostatné zóny pro ně.
A možná je právě to nejlepší způsob, jak Veggie Náplavku brát: nikoli jako místo, kde vás někdo musí přesvědčit, co máte nebo nemáte jíst, ale jako velkou nedělní ochutnávku toho, kam se dnes rostlinná gastronomie posunula.
