Praha má řadu restaurací s výhledem. Jen málokterá je ale s řekou propojena tak přirozeně jako Kampa Park. Už více než tři desetiletí patří mezi ikony pražské fine dining scény a její terasa přímo na břehu Vltavy nabízí pohled na Karlův most, který se neokouká. Letos restaurace přidává nový letní koktejlový koncept, možnost vyplout na řeku v soukromém člunu i sezonní menu šéfkuchaře Marka Raditsche.
Když norský restauratér Nils Jebens v roce 1994 přijel do Prahy, viděl město plné příležitostí. Právě tehdy vznikl Kampa Park, který se během následujících let stal jedním z podniků formujících podobu moderní české gastronomie. Od počátku sázel na špičkový servis, mezinárodní kuchyni, důraz na kvalitní suroviny a především na jedinečné místo přímo na břehu Vltavy. Díky tomu dodnes patří mezi nejznámější fine dining restaurace v Praze a pravidelně se objevuje v zahraničních gastronomických průvodcích. Právě to „něco navíc“ – bezprostřední kontakt s řekou, je v létě obrovskou přidanou hodnotou. Hosté sedí doslova několik metrů od hladiny Vltavy, před nimi se otevírá panorama Karlova mostu a historického centra Prahy, čluny projíždějí kolem a dění na řece má host doslova na dosah ruky. Venkovní terasa tak patří dlouhodobě k nejvyhledávanějším místům podniku a právě v létě ukazuje svůj největší půvab.
Letošní sezonu navíc restaurace rozšiřuje o zážitek, který v Praze nemá mnoho obdob. Součástí Kampa Parku je vlastní přístavní molo, odkud lze vyplout rychlým motorovým člunem Skinny Bitch s kapitánem. Každý slunečný den mezi 16. a 19. hodinou tak mohou hosté sledovat západ slunce přímo z řeky nebo z terasy restaurace, se sklenkou koktejlu a drobnými tapas.
Koktejlové menu sází na kvalitu i detaily
Koktejlová nabídka nestaví jen na klasice. Vedle Mojita, Margarity, Espresso Martini nebo Aperol Spritz připravuje bar také vlastní variace, například Kampa Porn Star s dračím ovocem, Limoncello Spritz nebo Hugo Spritz. Základem jsou prémiové destiláty, mezi nimi vodky Beluga a Grey Goose, whiskey WhistlePig, bourbon Maker’s Mark nebo giny Portofino, Mare a český, oslnivě modrý, TŌSH. O čerstvost se starají ovocné šťávy a domácí sirupy, mezi nimi například bylinný růžový sirup z růže stolisté. Pozornost věnují barmani i servisu – každý koktejl dostal vlastní typ sklenice značek Riedel nebo Bormioli a ozdobu z čerstvých květů či aromatických rostlin.
Výrazným trendem jsou také nealkoholické varianty. V nabídce nechybí Virgin Mojito, Zero Colada, Strawberry Daiquiri ani domácí ledové čaje připravované z prémiových čajů Ronnefeldt a čerstvých citrusových šťáv.
„Trendem poslední doby jsou nealkoholické nápoje a mocktaily. Do letní nabídky jsme proto zařadili i Virgin Mojito, Zero Colada či Strawberry Daiquiri a domácí ledové čaje. Například Zelený ledový čaj připravujeme z čaje Ronnefeldt Green Dragon, čerstvé pomerančové, citronové a ananasové šťávy. Skvěle osvěží a doplňují naši kolekci nealkoholických vín a sektů,“ popisuje Karel Bartoš, šéfbarman restaurace Kampa Park.
Ryby, mořské plody a vína, která k řece patří
Na letní koktejlovou nabídku navazuje také kuchyně šéfkuchaře Marka Raditsche. Ta dlouhodobě staví na rybách, mořských plodech a pečlivě vybraných sezonních surovinách, které doplňují prémiové steaky a rozsáhlý vinný lístek. Právě spojení elegantní gastronomie s výjimečnou polohou na břehu Vltavy je důvodem, proč si Kampa Park i po více než třiceti letech udržuje postavení jedné z gastronomických ikon hlavního města.
